Menú gastronómico
Otoño de recuerdos

Una primera aproximación a nuestra cocina

SNACK
· Huevo frito de sal

 

APERITIVO

 · Una caña en Casa Manolo:
cerveza helada con galleta de aceituna
milhojas de boquerón en vinagre
tortilla española de las nietas del abuelo Manolo

· Piedra de Valmayor

 

ENTRANTES

 · Capuchino de purrusalda y espuma de bacalao

· Ostra a la brasa de encina, mandarina y brote de mostaza

 

PRINCIPALES

· Lubina asada, calabaza y cebollas encurtidas al anís

·  Vaca de Valdemorillo en el pinar de Abantos

 

PARA TERMINAR

· Manzana verde, espuma de lavanda y lima
· Café y copa en La Casa de Manolo Franco

Petit fours

 

55€
IVA incluido


(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

(**todos nuestros menús gastronómicos son adaptables para celiacos)