Menú gastronómico
Otoño de recuerdos en la sierra

Nuestra mejor versión, transformamos el pasado en futuro…

SNACK

Huevo frito de sal

 

APERITIVO

· Una caña en Casa Manolo:
cerveza helada con galleta de aceituna
milhojas de boquerón en vinagre
tortilla española de las nietas del abuelo Manolo

· Piedra de Valmayor

 

ENTRANTES

· Capuchino de purrusalda y espuma de bacalao

· Ostra a la brasa de encina, mandarina y brote de mostaza

· Mejillones a la parrilla Josper, tomate, avellana y hierbas

 

PRINCIPALES

· Lubina asada, calabaza y cebollas encurtidas al anís

·  Vaca de Valdemorillo en el pinar de Abantos

 

PARA TERMINAR

· Quesos de nuestra provincia y miel con aromas de la Dehesa


POSTRES

· Manzana verde, espuma de lavanda y lima
· Café y copa en La Casa de Manolo Franco


PETIT
· Dulces…
· Hasta pronto


70€
IVA incluido

(*todos nuestros menús y cartas están sujetos a posibles variaciones de producto estacional)

( **todos nuestros menús son adaptables para celiacos)